Opowiedziałam Wam już, jak planuję jedzenie na uczelnię i o 8 uniwersalnych potrawach. Jak na razie to tyle ze wstępu i dzisiaj mam dla Was pomysły oraz przepisy na pudełeczka na I tydzień.

Na początku zapraszam Was do obejrzenia mojego Weekly Food Diary, w którym pokazuję, co jadłam w danym tygodniu, a poniżej znajdziecie dokładny opis każdego dnia + listę składników + przepisy na poszczególne potrawy:

Już wspominałam, że pierwsze trzy tygodnie będą zaczynać się od wtorku, ponieważ w poniedziałki nie brałam ze sobą jedzenia na uczelnię. Między zajęciami wracałam do domu 😉

Wtorek

• 2 mandarynki
• 2 pierniczki, bo jeszcze zostały po Świętach. Przepis znajdziecie tutaj.
• smoothie

Smoothie gości w moim lunchu prawie codziennie, więc będziecie je widywać tutaj bardzo często. Tym razem składnikami są:

końcówki śmietan oraz mleko, żeby nie było zbyt gęste

2 banany

duża garść mrożonych truskawek i jagód

Wykonanie:

Owoce rozmrażam wcześniej, żeby były bardziej miękkie i było czuć ich smak zaraz po miksowaniu. W innym wypadku ciężko mi będzie doprawić smoothie i następnego dnia może być niespodzianka. Następnie całość wrzucam i wlewam do miksera i miksuję do otrzymania gładkiej masy. Na koniec przelewam do zwykłych, małych słoików. Dzięki temu, nic Wam się nie rozleje podczas transportu – chyba że słoik się stłucze w torbie (ostrzegam z własnego doświadczenia 😉 ). Nie zapomnijcie zabrać ze sobą słomki!

• sałatka z kaszy bulgur

Składniki:

1 torebka kaszy bulgur

suszone pomidory w oleju z pestkami dyni lub inne, które bardziej Wam smakują

świeża bazylia

nasiona dyni

Wykonanie:

Kaszę bulgur gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, a następnie odstawiam ją do wystygnięcia. W tym czasie suszone pomidory kroję w kostkę, bazylię rwę na mniejsze kawałki. Całość mieszam w misce, dodaję nasiona dyni i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Na koniec przekładam sałatkę do pudełeczek. Powinno Wam jej wystarczyć na dwa-trzy dni w zależności od wielkości Waszych pudełek lunchowych.

Środa

• 2 pierniczki
• 2 mandarynki
• smoothie z przepisu wyżej
• sałatka z kaszy bulgur i suszonych pomidorów z powyższego przepisu

 

Czwartek

• smoothie z powyższego przepisu
• mandarynka
• tortilla z piersią z indyka

Składniki:

mała pierś z indyka

ser żółty

1 placek tortilli

1 ogórek konserwowy

majonez

oliwa

Wykonanie:

Smaruję pierś z indyka przyprawą złocisty kurczak, skrapiam oliwą z oliwek i przekładam do naczynia żaroodpornego. Następnie piekę w mikrofali ok.20-30 minut w zależności od wielkości piersi. Oczywiście możecie ją też upiec w piekarniku lub ugotować na parze – jak wolicie 😉

Rano, przed zajęciami, tortillę smarujemy majonezem. Następnie kładziemy na nią ogórki, cienkie kawałki piersi z indyka oraz grubsze plasterki sera. Gotowe!

Piątek

• pierniczki
• mandarynka
• zapiekanka ryżowa z książki Jamiego Olivera „5 składników”

Składniki:

2 cebule

60 g salami

300 g ryżu

1 czubata łyżka mascarpone

1 łyżka oliwy

40 g parmezanu

Wykonanie:

Nastawiam piekarnik na 180ºC, a w czasie kiedy się nagrzewa cebule kroję na ćwiartki i wrzucam do garnka. Przypiekam cebulę mieszając. Zmniejszam ogień, dodaję do garnka salami, 1 łyżkę oliwy i całość dokładnie mieszam. Następnie wsypuję ryż i po ok. 1 minucie dolewam 1,2l wrzątku z czajnika, dodaję mascarpone i ponownie dokładnie mieszam. Dosypuję parmezan oraz doprawiam solą i pieprzem do smaku. Wymieszaną całość przekładam do naczynia żaroodpornego i piekę ok. 40 minut, dopóki ryż nie wchłonie wody i się nie ugotuje. Gotowe!

Uwaga! Przepis napisany jest na 4 porcje – u nas wystarczył na obiad dla 4 osób + dwa pudełeczka dla mnie na uczelnię.

To już wszystko, co zjadłam w tym tygodniu. Wykonanie potraw nie jest skomplikowane, ale przygotowaniem zapiekanki polecam zająć się dzień wcześniej – dzięki temu będziecie mieli obiad tego dnia.

Cieszę się, że mogłam się z Wami podzielić pierwszym przepisem z serii Co na uczelnię?. Poszczególne tygodnie będą różne – raz więcej przepisów, raz mniej. Część z nich już znajdziecie na blogu, inne będą się pojawiać po raz pierwszy. Niektóre będą się powtarzać, bo je uwielbiam.

Jednak przede wszystkim mam nadzieję, że okażą się dla Was przydatne!